什么是有机蔬菜？  有机蔬菜是消费者避免农药危害的选择，有机种植的过程中不会施放任何化学农药及人工合成的化肥，亦完全不使用含转基因成分的原料，有机农作物更加安全、天然和健康，既能保护生物多样性，亦不会出现有害物质残留污染环境，毒害消费者与农民等问题。  随着现代社会的环境污染问题越来越严重，在工业化的生产模式下，食品安全问题已开始响起警号。绿色和平认为，发展有机农业是未来可持续农业的出路。消费者选择未来，便应选择有机食品。 有机蔬菜与无公害蔬菜有什么区别呢？  有机蔬菜是按《中国有机产品国家标准》为依据生产的，不会施放任何化学农药及人工合成的化肥，亦完全不使用含转基因成分的原料，故此，有机蔬菜对种植条件的要求更为严格，对健康也更有保障。无公害农产品的生产加工则是以农业部《无公害农产品管理办法》为主要依据，允许限量使用限定的化学合成生产资料。  有机蔬菜就一定没有农药残留吗？为什么在有机蔬菜中同样有农药残留？ 很多的比较试验均显示有机蔬菜的农药残留远比常规蔬菜低；2003年德国国家有机食品联盟（BNN）的一次调查发现只有0.8%的有机蔬菜农药残留超标，而常规蔬菜的超标率高达8.4% 。此外，在美国2003年的一项调查发现吃常规蔬菜 我国政府是怎样控制蔬菜中农药残留的？  监督我国蔬菜生产中所使用的农药合法性是由农业部主管的。本土市场上销售的蔬菜农药残留主要是由质检局与市卫生部门作抽检。然而，菜篮子工程下的无公害与绿色蔬菜则由农业部来监控的。  我国自1997年5月8日颁布实施《中华人民共和国农药管理条例》，并在1999年7月23日，颁布了《中华人民共和国农药管理条例实施办法》作为补充。按《农药管理条例》规定，农业行政机关负责全国的农药登记和监督管理工作，负责农药的使用指导工作。国家工商行政管理部门也负责农药产品市场的监督检查工作，国家质检总局对企业产品质量进行抽查。